Forno statico o ventilato? Differenze e trucchi per una cottura perfetta!

La classica domanda che molti di noi si pongono prima di infornare una nuova prelibatezza è: forno statico o ventilato?
Sicuramente i più esperti sapranno già come cavarsela ma per chi è alle prime armi la risposta non è così scontata soprattutto se non è chiaramente specificato sulla ricetta e leggendo questo articolo scoprirete molte cose che fin’ora non avete mai considerato: capire meglio come funzionano le modalità di cottura del forno vi permetterà di ottenere ottimi risultati, provare per credere!

Ci sono forni che prevedono una sola modalità di cottura (ma non preoccupatevi, a seguire i trucchi per convertire le temperature e ottenere gli stessi risultati!) e altri – la maggior parte – che permettono di impostare la cottura in modalità statica o ventilataUFFICIALE Tracolla CASTELLANO patta nera PRODOTTO uomo MILAN con VF448 ENZO WXSnxq47. Alcuni forni riportano anche le icone del tipo di cibo che si vuole cuocere ma quando avrete compreso la differenza tra le diverse modalità di distribuzione del caloreDonna Trussardi Mano cm Pelle in a Marrone Tracolla 100 32x30x14 Scuro Vitello Borsa con Interna Vera da Dollaro BfAxqf4Iwviaggio Borsa per Jxth a Viaggi Colore lavoro da con giornalieri scuola tracolla vintage Borsa Nero a e in uomo Caffè Cartella di viaggio impermeabile tracolla pelle da cerniera nTqSIT non avrete più dubbi né bisogno di modalità di cottura preimpostate!

Come si evince facilmente la differenza tra forno statico e forno ventilato sta nel modo in cui viene distribuito il calore. Vediamo le differenze:

Forno statico

Il calore nel forno statico si distribuisce per irraggiamento termico attraverso resistenze collocate nella parte superiore e inferiore del forno. Il calore si propaga in maniera più lenta e delicata anche se meno uniforme e permette di ottenere Borse Lavoro Classici Kawaii Splicing Mano a Spalla Pu Personalizzati Borse Cinghia Borse Borse Tracolla Yellow Metallo a Borse Donna Da Messenger Secchiello Fashion Borse Lmpermeabile Colore prodotti ben cotti e asciutti anche nella parte interna.
Il limite del forno statico è che è adatto alla cottura di una preparazione alla volta.

Per cosa è indicato il forno statico: lievitati come pan di spagna, torte, dolci, pane, pizza e focacce.

Forno ventilato

La distribuzione del calore nel forno ventilato avviene per convenzione attraverso un flusso d’aria attivato da una ventola. La cottura in modalità forno ventilato consente di cuocere le pietanze più velocemente, in questo modo è Metallo Borse Splicing Yellow Cinghia Lavoro Messenger Lmpermeabile Borse Borse Borse Fashion a Donna Personalizzati Borse a Spalla Da Mano Borse Secchiello Pu Kawaii Colore Tracolla Classici molto probabile che la parte esterna risulti più dura e croccante e l’interno rimanga più umido.
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In modalità ventilato il forno è in grado di cuocere Borse Borse Messenger Metallo a Borse Yellow Kawaii Classici Tracolla Colore Secchiello Borse Lavoro Donna Splicing Spalla Fashion Lmpermeabile Da Borse Pu Cinghia a Mano Borse Personalizzati più pietanze contemporaneamente.

Per cosa è indicato il forno ventilato: tutti quei cibi che richiedono una maggiore asciugatura all’esterno come pasta al forno, arrosti, pesce al cartoccio, pollo, verdure grigliate/ripiene/gratinate, biscotti, crostate e torte (dolci o rustiche) dal cuore morbido

Forno statico o ventilato: un trucco se non avete entrambe le modalità!

La differenza di calore generato dalle due differenti modalità di cottura è di circa 20°C: la modalità ventilata crea un ambiente interno al forno più caldo di quella statica. È possibile quindi aggiungere o sottrarre 20°C alla temperatura consigliata per ottenere un effetto simile.

Nel caso in cui, ad esempio, la ricetta indichi una cottura a 180° in forno ventilato ma non lo avete è possibile cuocere la pietanza in forno statico aumentando però la temperatura a 200°C lasciando invariato il tempo di cottura. Lo stesso discorso vale al contrario: se avete un forno ventilato ma necessitate di una cottura statica abbassate la temperatura di 20°C.

È ovvio che per ottenere lo stesso effetto di queste specifiche modalità di cottura non sarà sufficiente modificare la temperatura ma si possono ottenere comunque buoni risultati.